June 21

【信義安和美食】噗嚨哄海鮮餐廳「外送篇」。年輕口味的台式熱炒

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噗嚨哄海鮮熱炒餐廳-評比推薦

在信義安和附近要吃到新鮮又不貴的美味海鮮餐廳不容易,噗嚨哄算是其一。薑絲醬油小管是我們推薦必點美食,菜單裡還有100多種的菜色可供選擇。其中海鮮類的料理是招牌菜,不過其他非海鮮熱炒的菜色也在水準之上。

本文由艾珍瑪的吃喝玩樂撰寫

餐點美味
服務流程
外送準點
外送包裝完整度

整體餐廳評鑑

口味算是中等偏上,單純以菜色美味程度大約4分的水準,口味偏精緻、有點像創意台菜,份量算有誠意(除了雞腳份量過少),有些料理有點油,推估有可能是運送途中冷掉了,整體美味程度評價算是不錯的。只是服務流程不算流暢,打電話預訂跟實際到餐之間總共等了將近兩小時,與第一次他提供的預估時間出入頗大,如果不是打電話詢問進度或許要等更久,點餐的流程不夠讓人放心有點可惜,但願意等待或是直接去外帶及內用的朋友是值得推薦前往嘗試的。

3.6

這是一家朋友推薦的口碑餐廳,近期由於疫情關係暫時無法內用,只能透過電話外送,目前無論是自己打店家電話外送、foodpanda熊貓外送或是Ubereats外送都有。店家有點餐一千元以上就免費外送的服務,所以就直接跟噗嚨哄叫餐,也因為是外送,沒有華麗漂亮的擺盤還請見諒。

近年來這類型的餐廳蠻多,雖然說都提到主打精緻台菜,不過我們用餐下來,認為口味更符合年輕人並且去重新詮釋台灣古早味的台菜,雖然主打海鮮類的料理,不過其他非海鮮的料理也表現不俗,一起來看看本次介紹的菜色有哪些

噗嚨哄海鮮的菜單

以下菜單取自噗嚨哄餐廳粉絲團

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 菜單menu

噗嚨哄海鮮餐廳電話地址資訊

  • 價位: 每人約500以上
  • 營業時間: 周一至周日 17:00~01:00
  • 訂位訂餐電話: 02 2704 7488
  • 店家地址: 106台北市大安區光復南路456巷21號
  • 粉絲團: https://www.facebook.com/lovelovelove5277/

噗嚨哄必吃菜色介紹

即使噗嚨哄是以每日現撈現買的海鮮料理作為主打,這次我們從100多道的菜單料理中挑選出其中六樣作為此次評比標準,其中有非海鮮也有無肉料理,提供給各位參考囉

1. 古早味薑絲醬油小管 $380

醬油小管的確是還不錯的招牌菜色,雖然調味有點鹹,與小卷的新鮮海味作搭配卻是絕佳的下酒菜及下飯料理。另外小管本人非常新鮮,搭配上薑絲及蔥段一起食用意外爽口不膩,算是一道必點料理

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 古早味薑絲醬油小管 信義安和附近美食


2. 鹹蛋絲瓜 $180

原本點的是鹹蛋苦瓜,這道鹹蛋絲瓜卻是一個特別的選擇,鹹蛋的鹹味參雜在富含絲瓜汁的甜味裡一種甜鹹不互撞、但口感前後甜鹹呼應出現的感覺很特別,有種熟悉卻又陌生的家常味。也算值得嘗試

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 鹹蛋絲瓜

3. 瓢瓜豆干 $200

在點這道菜之前完全不知道瓢瓜是甚麼,後來查了一下原來是胡瓜,一般而言大家會點豆干炒肉絲或是客家小炒作為搭配,這道瓢瓜豆干卻是一個意外涮嘴的選擇,瓢瓜保持原先的脆度加上豆干的嫩度算是一道口感特別及清爽的配菜

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 瓢瓜豆干


4. 沙茶羊 $150

可能是送來時有點冷掉了,這道沙茶羊表現得不太出色,原本以為是一道安全牌,但卻意外的油膩感頗重, 另外黑醋可能加得太多,沙茶卻太少,酸味有點蓋過這道菜該有的味道。

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 沙茶羊

5. 鮮蚵炒蛋 $200

意外清爽的鮮蚵炒蛋不但不油膩,濃郁的蛋香味融合進鮮味奇佳的蚵仔非常好吃。蚵仔給得算多,雖然不是很大顆的那種,但也不小,份量也給得很足。更值得稱讚的是蚵仔洗得很乾淨,沒有吃到沙沙的感覺,可能也是令人驚豔的一大主因,喜歡吃這種小海鮮的朋友必點這道。

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 鮮蚵炒蛋


6. 滷香鳳爪 $200

口味好吃,滷得相當入味、雞腳也滷到雞腳膠質會黏到你的嘴唇,不過200元的價位只有三隻雞腳,恩,就是三隻,可能是有點貴過頭了。能理解鮮嫩肥美的雞腳成本不算低,不過這樣的份量仍然太少,如果並非對鳳爪有非常大的愛,或許你需要考慮一下。單就口味而言,算是溫潤厚實的好吃。

噗嚨哄熱炒海鮮餐廳 滷香鳳爪

結語:家庭聚餐、老友聚餐的美食選擇

能理解這段期間大家更偏好外送服務,造成餐廳需要改變整個營運流程,但相信也不少餐廳因此流程大亂,如果撇除這點,單就口味上來說,噗嚨哄的菜創意且家常,每個人可能都會從他們的菜單發現從沒吃過的料理,但入口瞬間卻又覺得一切的料理及味道都是合理且不違和的。不是高超華麗的烹煮方式,取而代之的是更著重於新鮮耐吃的家常味,相信蠻能符合家庭聚餐及老友聚餐可以喝一杯聊天敘舊的好選擇。

不過,也如同上面的整體評鑑大綱所提,不建議無法等待的朋友選擇外送,或許前往外帶或等開放內用時再行前往,也相信疫情生活回復正常時會有更好的體驗。在此同時也會建議店家如果無法消化這麼大量訂單的話,是可以適時在尖峰時段及單量太高的時候暫時停止接單、或是告知明確的等待時間、或是確保廚師們真的有辦法消化這麼多的單量及顧好品質囉,以免賺了短期的現金流、卻壞了長期建立的口碑就真的有點可惜這間不錯吃的店家了。

除了噗嚨哄,我們也推薦另外一間必比登台菜:My灶,他已經連續多年獲得必比登推介,位於南京松江捷運站,同樣走精緻台菜路線,雖然價位比噗嚨哄高不少,各方面食材及烹調也相當出色,是一家很適合接待外賓體驗台式特色的餐廳喔。


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