米其林指南的由來其實是誤打誤撞
《米其林指南》（法語：Le Guide Michelin）是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」（法語：Le Guide Rouge）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外，還有綠色封面的「綠色指南」（法語：Le Guide Vert），內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。
文字取自 [1]
米其林餐館評鑑不考慮與食物無關的因素，打分數標準根據五大重點：
1.品質
2.烹飪與調味技巧
3.整體菜餚的特色（個性）
4.物有所值
5.服務與口味的水準是否穩定 。
獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。[9]
除了三個星等評價，米其林另外還有「必比登推介」（Bib Gourmand），推薦價格較為平民化的餐廳，甚至是街頭小吃。
說了這麼多，趕快來看看最新的米其林指南餐廳完整清單，一起來去收集星星
2020台北台中米其林指南摘星餐廳完整名單
June-07,2021 Update:
由於台灣目前正處於第三級防疫，所有餐廳皆被規定無法內用，我們特別整理出了以下米其林指南的餐廳，有提供外帶及外送的，皆會於選項中顯示『
』的符號，並提供餐廳電話及地址提供訂購及取餐，讓各位在家裡也能享用米其林美食！
另外，我們也有推薦平價版米其林之稱的必比登美食清單可以直接叫Ubereats喔！
摘星餐廳 | 星級 | 餐點類型 | 餐廳地址 | 餐廳電話 | 外帶 | 外送 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
頤宮中餐廳(君品酒店) | ★★★ | 粵式 | 台北市大同區承德路一段3號17樓 |
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RAW | ★★ | 創意台菜 |
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| ★★ | 日式 | 台北市中山區樂群三路301號5樓 | Cell | Cell | ||||
| ★★ |
| 台北市大安區仁愛路四段371號 | Cell | Cell | ||||
| ★★ | 台式法菜 |
| Cell | Cell | ||||
請客樓 | ★★ | 中式 | 台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 |
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✚ JL Studio | ★★ | 創意星馬 | 台中市南屯區益豐路四段689號2樓 | Cell | |||||
✚ logy | ★★ | 亞洲料理 | 台北市大安區安和路一段109巷6號 | 02 2700 0509 | Cell | Cell | |||
| ★ | 牛排 | 台北市中山區樂群三路58號 | 02 8501 1838 | Cell | Cell | |||
大腕燒肉專門店 | ★ | 燒肉 | 台北市大安區敦化南路一段177巷22號 |
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金蓬萊遵古台菜餐廳 | ★ |
| 台北市士林區天母東路101號 |
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IMPROMPTU BY PAUL LEE | ★ | 西式 | 台北市中山北路二段39巷3號B1 | Cell | Cell | ||||
謙安和 Ken Anho | ★ | 日式 | 台北市大安區安和路一段127巷4號 | Cell | Cell | ||||
| ★ | 日式 | 台北市大安區忠孝東路四段181巷48號 |
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侯布雄法式餐廳 | ★ | 法式 | 台北市信義區松仁路28號5樓 |
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Longtail | ★ | 當代料理 | 台北市大安區敦化南路二段174號 |
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明福台菜海鮮 | ★ | 台式 | 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 | Cell | Cell | ||||
山海樓 | ★ | 台式 | 台北市中正區仁愛路二段94號 | Cell | Cell | ||||
MUME | ★ | 歐式 | 台北市大安區四維路28號 |
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鮨野村 | ★ | 日式 | 台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號 |
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鮨隆 | ★ | 日式 | 台北市中山區新生北路二段60-5號 |
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大三元酒樓 | ★ | 港式 | 台北市中正區衡陽路46號 |
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天香樓(亞都麗緻飯店) | ★ | 杭州菜 | 台北市中山區民權東路二段41號B1 |
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雅閣(台北文華東方酒店) | ★ | 粵式 | 台北市松山區敦化北路158號3樓 |
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✚A Cut(台北國賓大飯店) | ★ | 牛排 | 台北市中山區中山北路二段63號 |
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✚鹽之華 | ★ | 法式 | 台中市西屯區市政路581-1號 | Cell | |||||
✚ Forchetta | ★ | 西式 | 台中市西屯區惠中七街36號2樓 | Cell | Cell | ||||
✚渥達尼斯磨坊 | ★ | 西式 | 台北市中山區建國北路1段61號GF |
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✚俺達的肉屋 日本和牛燒肉店 | ★ |
| 台中市西區公益路192-1號 | Cell | Cell | ||||
✚明壽司 | ★ | 日式 | 台北市中山區雙城街25巷6之3號 | Cell | Cell |
